Embora nascido em Lisboa, foi, ainda em criança, viver para a Figueira da Foz, terra natal da mãe, com esta e o irmão mais novo, aquando da separação dos pais. Fez o liceu em Coimbra, onde viveu até aos 19 anos, altura em que regressou a Lisboa para começar a sua vida, independente. Vive actualmente numa quinta na aldeia deFontanelas, concelho de Sintra.
Manuel Luís Goucha possui uma longa carreira, sendo a maior parte dela televisiva. Participou como actor na Crónica dos Bons Malandros, em 1984. Apresentou programas de culinária e, durante vários anos a Praça da Alegria, na RTP1 e, posteriormente, o Olá Portugal, na TVI.
Goucha é também autor de vários livros de culinária, nomeadamente o livro Os Doces do Manel, editado em Dezembro de 2007.
Goucha possui um restaurante em Belas, Belas Clube de Campo, e um outro em São Pedro de Sintra, Largo da Feira. No final de 2008co-apresentou a primeira edição do reality show Uma Canção para Ti, com Júlia Pinheiro e posteriormente, em 2011 a 4ª edição comCristina Ferreira.
Actualmente, apresenta em conjunto com Cristina Ferreira o Você na TV!, talk show matinal transmitido pela TVI.
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